Mattonella di sale dolce di Cervia

Mattonella di puro Sale "dolce" di Cervia ideale per la cottura a caldo o per preparazioni a freddo delle pietanze. Permette di cucinare le pietanze senza l'aggiunta di grassi (olio, burro, margarina) risultando ideale per una cucina dietetica. La pietanza cotta sulla mattonella assume dalla stessa la giusta quantità di sale di cui ha bisogno, salandosi autonomamente. I tempi di cottura rispetto all'antica tecnica "sotto sale" o "in crosta di sale" sono notevolmente ridotti, soluzione fondamentale per chi ha poco tempo a disposizione per il pranzo o per la cena. Con la cottura sulla mattonella di sale il gusto è perfetto! 

MATTONELLA CALDA 

 Cottura Completa

La Mattonella di Sale dello Chef può essere riscaldata al fine di cucinarvi sopra le pietanze. Per una cottura completa delle pietanze (carne-pesce-verdure) portare il forno ventilato a 250°. Dopo 10 minuti inserire la mattonella nel forno e lasciarla riscaldare per 20-30 minuti permettendogli di raggiungere una temperatura di 200-220°. A questo punto sarà possibile rimuovere la mattonella dal forno e con molta cautela adagiarvi sopra la pietanza, rimettendo eventualmente poi il tutto in forno ancora per alcuni minuti in base allo spessore del cibo. A questo punto rimuovere la pietanza dal forno servendola in tavola direttamente sulla mattonella.

Mezza cottura, intiepidimento

Per una mezza cottura o un'intiepidimento delle pietanze (es. Tartare di carne o pesce, uova) portare il forno ventilato a 250°. Dopo 10 inserire la mattonella nel forno e lasciarla riscaldare per 10-15 minuti permettendogli di raggiungere una temperatura di 120°-130°. A questo punto sarà possibile rimuovere la mattonella dal forno e adagiarvi sopra la pietanza (con molta cautela) servendola immediatamente a tavola.

In questo modo il commensale potrà gustare direttamente la tartare o "cucinarla" ulteriormente sopra la mattonella di sale a proprio gradimento.

Note:

- Più calda è la mattonella più veloce sarà il processo di salagione della pietanza.

- Più la pietanza rimane sul piatto e più sale assorbirà se priva di protezione (pelle naturale del prodotto, bianco uovo, spezie etc)- Si consiglia l'utilizzo di piatti che possano sopportare alte temperature (ceramica, pietra, legno)

- Per salvaguardare il piatto è consigliabile utilizzare un centrino in lino da porre tra la mattonella e il piatto.

MATTONELLA FREDDA

La Mattonella di Sale dello Chef può essere raffreddata al fine di mantenere la freschezza del prodotto, con il

vantaggio che la pietanza non si attacca alla mattonella (a differenza dei cibi serviti sul ghiaccio). In questo caso sarà però assente il processo di auto-salagione dell'alimento, che andrà strofinato sulla mattonella nel caso si voglia salarlo. La mattonella può essere raffreddata tenendola dentro un abbattitore per 6 ore a -25-30° (nel caso di pietanze a base di pesce consigliamo di abbattere oltre alla mattonella il prodotto stesso), o nel caso di un freezer si consigliano almeno 24 ore.

- Salina di Cervia -

Fantastica Aloe

I migliori rimedi per la cura di sé arrivano spesso direttamente dalla natura. Alcuni di voi probabilmente avranno già sentito parlare dell’aloe vera e della sostanza gelatinosa dalle mille applicazioni possibili contenuta nelle sue foglie, che magari vi sarà capitato di raccogliere durante una vacanza al mare per poterle incidere e strofinare su di una scottatura solare.

Se abitate in un luogo soleggiato, potreste provare a coltivare sul vostro balcone una piantina d’aloe. Me se non avete questa fortuna o non vi sentite dotati di pollice verde, sappiate che è possibile acquistare il gel d’aloe ormai nella maggior parte delle erboristerie e dei negozi di prodotti naturali. L’unica accortezza da avere è quella di controllare scrupolosamente la lista degli ingredienti presente sulla confezione, che dovrà comprendere pochissimi componenti oltre all’aloe, che dovrà essere preferibilmente di origine biologica. I prodotti migliori aggiungono all’aloe (indicato in etichetta come aloe barbadensis) soltanto i conservanti necessari, solitamentesorbato di potassio (potassium sorbate) e acido citrico (citric acid).

Ora che sapete come scegliere il vostro “gel d’aloe”, ecco alcuni suggerimenti per il suo impiego. L’aloe è un rimedio davvero portentoso, che vi potrà stupire ed aiutare in mille occasioni. E’ considerato un vero toccasana per le pelli sensibili e non è solitamente considerato tra le possibili cause scatenanti di reazioni allergiche, mentre lo potrebbero essere alcuni conservanti o profumi sintetici contenuti in prodotti a base d’aloe. Vi consigliamo quindi al momento dell’acquisto di orientarvi verso prodotti privi di profumazioni e di conservanti potenzialmente allergizzanti come, ad esempio, i parabeni. Noi vi suggeriamo alcuni dei suoi impieghi possibili e restiamo in attesa di conoscere anche i vostri.

1. L’aloe può essere utilizzato come ingrediente di base per la preparazione di uno scrub per il corpo, con l’aggiunta di olio d’oliva, zucchero o sale.

2. Se il vostro problema è la forfora, coccolate il cuoio capelluto strofinando delicatamente del gel d’aloe su di esso e lasciandolo agire il più possibile prima dello shampoo. Vi aiuterà a contrastarne la formazione e a combattere il prurito.

3. Stendete abbondantemente del gel d’aloe sulla pelle dopo una giornata trascorsa sotto il sole, in modo da beneficiare del suo potere rinfrescante.

4. L’aloe è adatto da impiegare come maschera per il viso in caso di pelle arrossata. Stendetene il gel con le dita e risciacquate il tutto con acqua tiepida quando si sarà asciugato formando una sottile pellicola. Tamponate il viso delicatamente con un panno di cotone.

5. Se quando ritornate a casa alla sera vi ritrovate ad avere le mani screpolate a causa del freddo o del vento, applicate generosamente del gel d’aloe sulle parti più ruvide delle vostre dita. Per un trattamento d’urto lasciate agire l’aloe sulle mani per tutta la notte indossando dei guantini in cotone.

6. il gel d’aloe vera puro può sostituire benissimo la vostra abituale crema viso. Potrete applicarlo anche più volte al giorno, a seconda delle vostre necessità.

7. Provate ad impiegare il gel d’aloe come contorno occhi. Rimarrete stupite del suo effetto tensore sulle piccole rughe.

8. Avete terminato la vostra crema per il corpo abituale? Dopo la doccia utilizzate il gel d’aloe al suo posto, massaggiandolo sulla pelle finché non si sarà ben assorbito. Per renderlo profumato potrete addizionarlo con poche gocce del vostro olio essenziale preferito.

9. il gel d’aloe è anche un ottimo gel per capelli. Provare per credere!

10. Sempre a proposito di cura della chioma, i capelli stressati beneficeranno di un impacco pre-shampoo a base d’aloe, applicato su di essi dopo averli inumiditi e lasciato agire per almeno mezz’ora.

11. Applicate del gel d’aloe sulle punture d’insetti per alleviare rossore e prurito.

12. E’ inoltre il prodotto ideale da utilizzare dopo la rasatura o la depilazione, per rimarginare eventuali microferite.

13. Applicatelo con costanza sulle cicatrici per fare in modo che il loro aspetto migliori e che scompaiano più rapidamente.

14. In caso di macchie scure sulla pelle causate da un’eccessiva esposizione al sole, non disdegnate di effettuare prolungati impacchi di gel d’aloe sulle zone interessate, in modo che tali in estetismi possano attenuarsi fino a scomparire.

15. Provate a contrastare i dolori muscolari effettuando dei massaggi con del gel d’aloe vera, che gode, tra le altre, di proprietà antinfiammatorie e calmanti.

16. Applicatelo senza remore in caso di gengive infiammate o formazione di piccole fiacche all’interno del cavo orale.

17. A fine giornata massaggiate i piedi stanchi con una piccola quantità di gel d’aloe a cui avrete aggiunto al momento alcune gocce di olio essenziale alla lavanda.

18. Se soffrite di mal di testa, tenete a portata di mano un barattolino di gel d’aloe che avrete addizionato con poche gocce dio olio essenziale di menta ed applicatelo al bisogno con movimenti circolari sulla nuca e sulle tempie.

19. L’aloe vera è spesso alla base della composizione di dentifrici naturali. Potrete provare a realizzarne uno unendo al gel d’aloe alcune foglioline di menta e di origano essiccate e polverizzate, da utilizzare di tanto in tanto come alternativa ai prodotti comunemente in commercio.

20. Alcune gocce di gel d’aloe rappresentano la soluzione ideale da applicare affinché gli antipatici brufoletti scompaiano più rapidamente.

Marta Albè

http://www.greenme.it

Ricomincio da me... la primavera dell'anima

Venerdì 5 aprile dalle ore 19.00 Un1co Concept Store di via Baruzzi presenta, in collaborazione con Antonella  e MaryLou di Cromobologna, un percorso di quattro incontri monotematici dedicati al benessere, alla bellezza e alla riscoperta di sé!

La serata del 5 vede l’esposizione degli acquerelli Donne di Spirito “Le Pensierose” di Serena Corinti (in mostra per tutto il mese di aprile) legata al progetto di Cromobologna “Donne e acquerelli” dove il viso e le emozioni vengono “ridipinte”: alcune delle partecipanti potranno essere protagoniste e riscoprire, partendo dalla propria immagine riflessa in uno specchio, emozioni e pensieri sopiti che prenderanno forma e colore attraverso il make up e le acconciature … fino a trasformarsi in acquerelli.

L’ingresso è gratuito.

Per informazioni sui corsi, costi e prenotazioni:

unico@unicobologna.it - 3409286255 - 3386452882

Prossimi appuntamenti:

Ven. 12 orario 19-22 in collaborazione con Antonella e MaryLou - Cromobologna
Corso di Make up: “La vita è fatta di colori: riscopri una nuova te”.

Dom. 14 orario 15-19 special guest Controsenso Parrucchieri
Corso di Hair styling: “La primavera tra i capelli - consigli pratici per il tuo stile”

Ven. 19 orario 19-22 in collaborazione con Cromobologna
Corso di Profumoterapia: “Tra cento profumi scopri la tua essenza”

Ven. 26 orario 19-22 in collaborazione con Cromobologna
Corso di Stylist: “Riscopri e rinnova il tuo armadio con stile e colore”

Alcune note sulla mostra

Le Donne di spirito sono spiritose, spirituali e colorate con lo spirito del vino!

Ogni donna ritratta nella collezione di acquarelli “le Pensierose” ha in testa qualcosa: un ricordo, un oggetto, un desiderio, un pensiero, un’immagine, una passione, una paura, un sogno, una fantasia.

Tra spiritualità e giochi alchemici di colori naturali: hennè, curcuma, karkadé, vino e cacao, più matite acquerellabili, “Le Pensierose” diventano un mandala che proietta emozioni.

Le donne di spirito hanno grandi nasi, bocche larghe, occhi sgranati, chiome d’altri tempi, trucco naturale fai da te; non sono perfette ma sono uniche … proprio come ognuna di noi!!

Serena Corinti è nata ad Ancona e vive a Spoleto e ha pubblicato il libro di racconti “Fragili di natura”. (link del blog: http://s-naturata.blogspot.it/)

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Per informazioni: Antonella CromoBologna - Email: cromobologna@yahoo.it

Make up: Antonella CromoBologna
HairStyle: MaryLou

Set e fotografia: Fabio Ferrari
Graphic: PhotosMarco

e con la partecipazione della modella Valeria 

- Antonella CromoBologna -

Colori in corso...

Oggi è il momento di Michela ed Erica ... make up e capelli. E con loro si conclude il ciclo "Donne, make up  ed acquerelli". Ora le modelle salgono un altro scalino, l'esperienza si fa sempre più intrigante e coinvolgente!! 

Ed anche per lei il suo acquerello.....assomiglia molto ad un antico cameo!

Ed ora ecco Erica, dalla Primavera del Botticelli insieme a Michela ad un dipinto giapponese con i lineamenti di Erica....

Immancabile la sua trasformazione in acquerello: la primavera, il profumo di fiori e di mare sembrano essere arrivati tra noi!!!

Per informazioni: Antonella CromoBologna - Email: cromobologna@yahoo.it

Make up: Antonella CromoBologna
HairStyle: MaryLou
Photo&Graphic: PhotosMarco

- Antonella CromoBologna -

Ancora "Donne, Make up e acquerelli"

Ancora una giornata tra i colori. Ancora una giornata seguendo la scia degli acquerelli di Donne di Spirito  di Serena (ecco il perchè delle carte tra i capelli) Miriam si prepara a "giocare la sua sua partita", la donna di cuori si mette in gioco. L'acquerello arriverà poco dopo....

Miriam prende confidenza... forse riusciamo a strapparle un sorriso... Le luci si accendono, il pomeriggio comincia...

Ed ora azzardiamo, il gioco si fa duro, i colori chiamano, la "donna di cuori" si prepara:

Il ghiaccio è sciolto, Miriam è pronta per un look più strong, la donna viene fuori prepotentemente e gioca le sue carte...

Il pomeriggio trascorre tra chiacchiere ed allegria, mentre un occhio attento segue ogni nostra mossa, ogni cambiamento sul viso di Miriam... Ecco la trasformazione...

Miriam prima:

Miriam dopo, la donna di cuori è pronta per uscire a cena:

Intanto Marco trasforma il pomeriggio in un acquerello, fatto di sfumature, colori, emozioni, sensazioni, parole non dette, e sorrisi celati... gli ingredienti della vita.

Per informazioni: Antonella CromoBologna - Email: cromobologna@yahoo.it

- Antonella CromoBologna -

Make up: Antonella CromoBologna

HairStyle: MaryLou

Photo&Graphic: PhotosMarco

Maschera purificante al miele

Ecco una maschera profumata ed invitante, indicata soprattutto per le pelli miste. Lascerà il vostro viso pulito, morbido e levigato. 

Cosa occorre:

• Una ciotolina in vetro
• Un cucchiaio in legno

Ingredienti:

• 3 cucchiai di argilla verde
• 1 cucchiaio di yogurt bianco meglio, ma non indispensabile, se bio
• 1 cucchiaio di miele di acacia (liquido)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 1 cucchiaino di olio di jojoba
• 1 goccia di olio essenziale di tea tree

Procedimento:

1. Nella ciotolina di vetro ponete tutti gli ingredienti
2. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
3. Se il composto risultasse troppo denso, aggiungete ancora un po' d' acqua di fiori d'arancio.

Ora procedete applicando uno strato di maschera purificante sul viso e sulla zona del décolleté lasciando agire per una ventina di minuti. La maschera, prima di essere rimossa, dovrà risultare asciutta. Lavate con acqua tiepida, sciacquando fino che la pelle risulterà perfettamente pulita. Usate preferibilmente una salvietta in lino per asciugare il viso, che tamponerete senza strofinare. 

- Antonella CromoBologna -

Donne, make up e acquerelli

La tua immagine riflessa in uno specchio, sensazioni che emergono silenziosamente.... e guardandoti scopri emozioni nascoste, colori impensati, pensieri silenziosi che prendono voce, cominci a percepire tutto il bello che c'è in te e seguendo un filo dorato riscopri, o scopri per la prima volta, te stessa. 

La tua immagine allo specchio prende vita, diventa un corpo, un volto nuovo, una timida primavera dell'anima....un acquerello profumato che ridisegna il tuo essere donna!

Un pomeriggio con noi, per sentirti protagonista, unica e bellissima...ed un acquerello per fermare, come in un quadro, i colori della tua anima.

La primavera è vicina, nuovi colori e nuovi profumi ti aspettano, non esitare e vieni a "ridipingere" il tuo viso e le tue emozioni, a portare nuove forme e nuovi pensieri tra i tuoi capelli,  a ripulirti dal grigio dell'inverno. La vita è fatta di colori, non vivere in bianco e nero!

Antonella CromoBologna - E-mail: cromobologna@yahoo.it

- Antonella CromoBologna -

Make up: Antonella CromoBologna

HairStyle: MaryLou

Photo&Graphic: PhotosMarco